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　　做法 ：春笋 切成片后加少许
 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。