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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中 火。煮到水 
快熬干的时候加 入盐，翻 
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。