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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗

净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。