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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热 锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六 成热下鱼，煎 至微黄
 。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。