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　　 做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油

，放 入生姜、

春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。