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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏
米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。