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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。