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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜

、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。