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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 
薏米。用  清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即可品尝。