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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片 ，葱切成段。锅烧 
 热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。