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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、
春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。