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做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。