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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品 尝。