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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀

，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。