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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米
。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。