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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜 、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒
 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖  上锅 盖焖。