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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，

放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。