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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐
 调味即可 品尝。