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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和   薏米。用清水把陈  皮泡软
，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼， 
煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小 时
 ，下盐调味即可品尝。