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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和  薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块

在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。