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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干 的 
时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。