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　　做 法


：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。  锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。