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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中
小火煲一 个半小
 时，下
盐调味即可品尝。