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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。