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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅


上擦一遍，放两

勺油，待 油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味 即可品尝。