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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米  。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍 ，放

 两勺油，待油六  成热下鱼
，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。