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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。