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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。