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　　做法：春笋切成 
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。