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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到 
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。