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利理论

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。