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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。