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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片  、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火  煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。