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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。