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　　做法 ：春笋切成片
后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。