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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝  油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。