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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、  春 笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。