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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。