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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
 
水把陈 皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一
个半 小 时，下盐调味即可品尝。