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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡  ，生 姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。