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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半小 时， 下盐调 味即可  品尝。