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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。