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　　做法：春笋切成片后 加 少许
 盐捞出后用清水浸泡

，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。