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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦  煲里的
清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。