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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块 在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料

 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。