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　　 做法：

春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧  热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。