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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清
水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀



稍收汁时盖上 锅盖焖。