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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。