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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切 成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加
入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。