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少
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 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的 时候加入盐

，翻炒均匀稍收 
汁时
盖上锅盖焖。